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慕斯(mousse)是一种奶冻式的甜点,与布丁一样属于甜点的一种,其性子较布丁更柔嫩,进口即化。慕斯可以直接吃或做蛋糕夹层。平日是加入奶油与凝固剂来制成浓稠冻状的效果,是用明胶固结乳酪及鲜奶油而成,用了抹茶粉的慕思蛋糕看着就让人爱好,给炎炎的夏日带去一丝丝凉意。

筹备时长:10分钟内

制作时长:2小时以上

用餐人数:5-6人

食材

主料

六寸戚风蛋糕

1个

辅料

淡奶油

250克

绵白糖

25克

抹茶粉

5克

黑巧克力

适量

白巧克力

适量

牛奶

80克

鱼胶片

6克

步骤

1.戚风蛋糕剪去边,比蛋糕模具小一圈即可,然后统统二备用。

2.淡奶油里放入绵白糖,抹茶粉。

3.叮咛至略显纹路状态。

4.80克牛奶放入鱼胶片泡软,泡软后,鱼胶片放入锅中隔水融化。

5.融化好的鱼胶片倒入叮咛好的淡奶油中。

6.用刮刀搅拌平均。即成慕斯馅。

7.取一片蛋糕片放入活底模具内,倒入一半的慕斯馅。

8.再放另一片蛋糕片。

9.倒入残剩的慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时。

10.4小时后从冰箱掏出蛋糕,将蛋糕膜放在一高杯上面,用电吹风在左右吹一圈即可轻松脱膜,用牙签轻轻的画出自己所需的图案。

11.诟谇巧克力装入裱花袋,提前放入温水中融化,外围用黑巧克力画一圈花边。中心就自己随意发挥吧。

12.白巧克力沿着黑巧克力继承画几圈。

13.上面用巧克力装饰一下,是不是瞬间没有那么单调了。

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