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这种鱼当地人称“海中的老母鸡”,不是一般的有营养!

人类从海洋里获得食物的第一天起,海洋就成了我们获得能量和补充蛋白质的重要场所。海鱼、海虾、海蟹、贝类是最受人们喜爱的海鲜。随着生活质量变高,餐桌上的海鲜种类越来越丰富。今天海宝要说的美食,不知道你吃过没,它被誉为“海中的老母鸡”,营养价值极高,满满的胶原蛋白,而且刺很少。

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据海宝了解,在遥远的北极冰山生活着一种很“懒”的鱼,它们不擅长游泳,更喜欢“随波逐流”,它就是海参斑。无论是从颜色还是形状看起来,海参斑都十分像“膨胀版”的海参。

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他们生活在接近0度的纯净海水中,是冷水深海鱼类,全身只有一根软骨,鱼肉甘甜雪白,胶原蛋白含量极高。由于生长在严寒地带,所以鱼皮很厚,富含多种不饱和脂肪酸,可以降低胆固醇。

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海参斑是北欧人重要的海洋捕捞对象,这种鱼优点多多,每年格陵兰人会在3月的春天大量捕捞,在渔船上处理后速冻,远销欧洲。海参斑鱼皮富含的胶原蛋白是美容佳品,营养价值不输海参,他的鱼皮重量占全身体重的三分之一。

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海参斑还是萃取鱼油的原料,深海鱼油中含有的不饱和脂肪酸,可以清理血管中的垃圾,抑制高血压和预防心脏病。特别在给中老年人食用,可预防中风以及老年痴呆症和心脏疾病的发生,营养价格可是可以和银鳕鱼和智利海鲈鱼相比。

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海参斑只有一根软骨,含钙量极高,是儿童与老人补钙的最佳选择,身上所有的钙质都藏在软骨里,跟合成钙不一样,软骨的钙质更细,更容易被人体所吸收,全身上下,没有一点浪费。

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如何食用海参斑呢?方法当然是多种多样,剁椒、清蒸、酱炖都是不错的选择。

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清蒸海参斑

食材:海参斑一条,蒸鱼豉油20毫升,葱,干辣椒,橄榄油,绍兴酒,姜丝

做法:

1、 海参斑洗净,焯水,去掉鱼皮的颗粒,把鱼皮切掉,鱼肉切大块。

2、 放入盘子中,倒入少许绍兴酒或者料酒,上锅蒸8分钟。

3、 葱丝姜丝辣椒丝撒在鱼肉上,淋上蒸鱼豉油。

4、 烧热油淋到鱼肉上,滋啦滋啦的油花,鲜香四溢,美味至极。

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