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鱼胶是什么

鱼胶是什么

1鱼胶百科鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品,并不是鱼的肚子或者胃什么的,是鱼在水中调节升降的那个器官,像泡泡的那个。 四大极品鲍参翅肚中的肚即为鱼胶,鱼胶于燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。富胶质,故名鱼胶也称鱼肚、花胶。 2鱼胶的主要成分高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹,活化筋骨减缓关节炎及酸痛,特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。 3鱼胶的外观新鱼胶较白身而透明,旧鱼胶则趋於深黄,而且皱皮,布满裂纹。 4鱼胶的口感新鱼胶口感黏腻,旧鱼胶则全无黏性,且煲起变得很厚,甚至超过一厘米,有如吃松糕般。

 

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