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饺子馅的15种做法

1.虾仁饺子馅

食材:虾仁、草鱼肉、少许盐、姜末。

做法:

1、将草鱼肉血挤出、去皮,放入姜末,做成鱼胶。假如家中有搅拌机,可直接放入搅拌机搅拌,同时有冰块加入更好,可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。

2、虾仁去线,直接用刀面压住,一碾,虾泥就出来了,加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中,加一小匙盐,搅拌平均。

3、虾仁饺子包好后,水开锅后过一分钟后就可以捞起,放入碗中后撒上一点切好的喷鼻菜或时蔬。

2. 肉末芹菜饺

食材:五花肉、饺子皮、芹菜、姜末、葱白末、食盐、生抽、料酒、老抽、白糖、胡椒粉、油泼辣子、白芝麻、生抽、醋、喷鼻菜末。

做法:

1、五花肉(三肥七瘦)洗净剁成肉糜,芹菜洗净切成细末,把芹菜末加到肉糜里,剁至两者订交融。

2、芹菜肉糜放入碗中,加入少许姜末和葱白末,调入上述调料,顺同一偏向搅拌平均,筹备好饺子皮。

3、取一张饺子皮,包入足量的肉馅,对着边缘捏拢,然后捏上花边,依次包好。

4、锅中水烧开,调入一点盐,下入饺子,稍做搅拌,以免粘锅,煮至饺子浮起,即可捞出食用。

5、按上述蘸料调制一碗酱汁, 蘸着吃,味道更喷鼻。

3.大年夜肉水饺馅

食材:精制五花肉馅、鸡蛋、大年夜葱、姜末、精盐、味精、鸡精、十三喷鼻、胡椒粉、喷鼻油、葱油、老抽、生抽 。

做法:

1、在五花肉馅中依次加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽,进行搅拌。

2、依次加入精盐、味精、鸡精、十三喷鼻、胡椒粉再次搅拌。此时加入一小碗阁下的葱姜水(用葱、姜泡制而成),边加水边搅拌,使馅料松软。

3、着末加入葱油、喷鼻油、大年夜葱,顺着一个偏向搅拌搅拌平均即可。

4.青瓜水饺馅

食材:黄瓜、鸡蛋、喷鼻菜、小葱、精盐、味精、鸡精、蚝油、喷鼻油、葱油、十三喷鼻。

做法:

1、将黄瓜剁碎成绿豆大年夜小的颗粒,然后用纱布脱水,脱出的黄瓜汁可兑水和面,也可用于女士美容。

2、将鸡蛋炒熟剁碎,将喷鼻菜、小葱剁碎,然后将以上三种器械放进容器内搅拌

3、并依次放入各类调料,搅拌平均即可。

5. 莲菜大年夜肉馅

食材:肥肉、精肉、莲菜、大年夜葱、姜、盐、酱油、花椒油、喷鼻油。

做法:

1、把肥瘦肉分开处置惩罚,瘦肉剁蓉,肥肉切小粒,然后将两者倒入容器中,顺一个偏向搅平均。

2、将莲菜切片,过开水焯熟后,切碎加入肉馅中。加入100多克葱姜水,放入切碎的葱、姜、莲菜,加适量盐、鸡精搅拌平均。

3、加入炸好的花椒油,再搅拌平均就可以用了。

6.木耳饺子馅

食材:黑木耳、猪肉、葱末、姜末、花椒粉、酱油、盐、油。

做法:

1、将猪肉剁成馅,加2匙花椒粉、少许酱油、盐,加入葱末、姜末

2、着末倒入适当的熟油(以上可以根据自己的口味加)拌匀。

3、将发开的木耳剁成末,加入肉馅中搅拌平均即可。

7.酸菜水饺馅

食材:酸白菜、五花肉、大年夜葱、酱油、葱末、姜末、鸡精、盐、喷鼻油、食用油。

做法:

1、五花猪肉剁碎,加入酱油、葱姜末、鸡精、盐、喷鼻油、食用油,搅拌平均(爱好的话还可以放一点点五喷鼻粉或十三喷鼻)。

2、酸菜洗净,剁碎,挤水。锅里放油,油热加几颗花椒炸出喷鼻味,花椒捞出不要,将酸菜放锅里炒一下。

3、酸菜放凉后,放进肉馅里搅匀就可以包啦!

8.豆腐素饺馅

食材:白菜、豆腐干、粉条、喷鼻菜、老抽、白糖、豆腐乳、喷鼻油。

做法:

1、将白菜剁碎用纱布包裹后挤水,只管即便将水挤干。在油锅内倒入花生油2匙,放七八颗花椒爆喷鼻后捞出不用。

2、再将剁好的豆腐干、粉条放入锅中翻炒,加入几滴老抽和少许白糖,翻炒几下闻到喷鼻味就可以出锅。

3、将白菜、豆腐干和粉条放入容器,加入豆腐乳和喷鼻油一路搅拌即可。

9. 番茄鸡蛋饺子馅

食材:熟鸡蛋、西红柿、葱、姜、盐、糖、喷鼻油。

做法:

1、鸡蛋入油锅翻炒(要炒嫩些)备用

2、西红柿切丁去掉落最稀的水后放入炒好的鸡蛋中

3、加入调料,顺时针拌匀即可。

10.茴喷鼻饺子馅

食材: 茴喷鼻、猪肉馅、酒、酱油、盐、净水、麻油。

做法:

1、摘下菜叶切碎,肉馅再剁细

2、先和所有调味料调匀

3、再拌入茴喷鼻调成馅料。

11.鸡肉冬笋馅

食材:鸡脯肉、净冬笋、葱花、喷鼻油、姜末、精盐、味精、高汤适量。

做法:

1、将鸡脯肉洗净剁成细泥,冬笋切成细丁放在油锅内煸炒半晌。

2、将鸡泥放入一盆中,加另外材料搅匀即可。

12.肉桂豆肠饺子馅

食材:豆肠、黑木耳、芽菜末、喷鼻菜末、盐、酱油、糖、白胡椒粉、肉桂粉、喷鼻油、太白粉。

做法:

1、豆肠洗净沥干后切成细丁;黑木耳洗净切成细末备用。

2、将豆肠细丁、黑木耳末、芽菜末、喷鼻菜末放入容器中稍加搅拌后。

3、再加入调味料搅拌平均即可。

13.三鲜水饺

食材:鸡蛋、韭菜、对虾、肥瘦猪肉、盐、味精、料酒。

做法:

1、把大年夜虾去头、去皮洗净切大年夜块;韭菜洗净切碎

2、鸡蛋打入碗内搅匀,炒熟;在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味。

3、把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个偏向搅匀即可。

14.喷鼻菜饺子馅

食材:梅头肉、喷鼻菜、盐、酱油、白糖、芝麻油、花生油、喷鼻油、陈醋、蒜喷鼻辣酱。

做法:

1、把梅头肉切粒剁成肉末。

2、把喷鼻菜切碎并用手赓续地抓,去掉落水分后与肉末搅拌。

3、再加入所有调味料,用筷子往一个偏向使劲搅拌,直到馅料有粘稠感即可。

15.猪肉韭菜饺子馅

食材:半肥猪肉、韭菜、盐、胡椒粉、姜末、花生油、芝麻油、陈醋、辣椒酱、生抽、酱油。

做法:猪肉剁成肉末,韭菜切碎后加入调味料拌匀即可。

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