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宁波渔民收藏一片毛鲿鱼鱼胶35年 价比黄金贵

宁波渔夷易近收藏一片毛鲿鱼鱼胶35年 价比黄金贵

宁波渔夷易近收藏一片毛鲿鱼鱼胶35年

近日,家住宁波奉化桐照的市夷易近林老师爆料称,同村子一渔夷易近家中收藏了一片35年的毛鲿鱼鱼胶。据林老师先容,毛鲿鱼鱼胶是五大年夜顶级鱼胶之一,代价不菲且营养代价极高。

31日正午,记者在桐照村子村子夷易近林德华家中见到了这片鱼胶。整片鱼胶出现通透的琥珀色,颠末永劫长的风干和储存已经蜷曲发硬,闻起来没有任何鱼腥味。鱼胶的一壁能清晰地看到鱼肉肌理的纹路,鱼胶整体保存完备,没有虫蛀霉变的痕迹。记者经由过程丈量发明这片鱼胶长约50厘米,宽约15厘米,重约400克(八两)。

宁波渔夷易近收藏一片毛鲿鱼鱼胶35年 价比黄金贵

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鱼胶的主人林德华今年71岁,这片鱼胶是他在81年出海打鱼时得到的,“当时照样大年夜集体时期,我们驾驶的尾滑道渔船在舟山渔场捕获了很多的毛鲿鱼,当时在船上做工的人每人都分到了一条新鲜毛鲿鱼。”林德华说。当时分给集体分给他的毛鲿鱼足有45公斤多,林德华将毛鲿鱼身上的鱼胶剔下晒干后,不停寄放在自家的米缸里。

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林德华奉告记者,现在舟山渔场因为鱼类资本枯竭,已经难觅毛鲿鱼的踪影,45公斤以上的毛鲿鱼更是百里挑一,以是这片鱼胶不停被他视若至宝地保存着。四五年前曾有一位舟隐士慕名前来,开出三万元的高价想购买这片鱼胶,林德华斟酌再三照样回绝了。“据我所知,像这种35年的毛鲿鱼鱼胶,奉化里面可能就只剩这一片了,我不停当做瑰宝,随意马虎不舍得卖。”林德华说。

据林德华先容,在桐照,鱼胶被视为贵重的滋补佳品,有些渔夷易近会拿鱼胶给正在长个的小孩补身段。那么究竟鱼胶的营养代价是否真的有那么高?这片已经放了35年的鱼胶还能否食用?带着这些疑问,记者找到了奉化人夷易近病院营养科主任汪雪芬。

听听专家怎么说

汪雪芬先容到,鱼胶脂肪含量低而蛋白含量高,分外是干制品蛋白质含量可达80%以上。以昔人们都觉得它是滋补佳品,分外小孩吃了个子长得快。但日常食用时,我们只需用到几克干鱼胶,折算下来也就一碗蛋汤的蛋白质。此外鱼胶中富含的胶原蛋白不是优质蛋白,它缺少此中的必需氨基酸色氨酸,不能被人体充分使用,氨基酸比例不如鸡蛋。“实际上鱼胶没有夷易近间传说的那么神奇,主如果受到了物以稀为贵的思惟影响。”汪雪芬说。

汪雪芬还强调,任何食品都有保质期,食品中水分含量、营养因素等不合保质期也不一样。鱼胶蛋白质高且纤维状布局的氨基酸含量高,同时鱼油、维生素含量少,险些不含水分,这类食物微生物不轻易滋生,看上去不会坏,相对来说切实着实比鱼肉轻易保存。根据《食物安然法》规定,一样平常食品保质期最长不跨越18个月,但有些食品如白酒等也没有明确规定。

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