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怎么制作花胶排骨汤

女人上了年纪之后,容易出现皮肤松弛、长色斑皱纹、面色蜡黄等问题。比起涂抹昂贵的化妆品,食用花胶是更健康有效的选择。用深海鱼鳔晒干制成的花胶,富含骨胶原、粘多糖、维生素及微量元素,花胶适合女人进补食用。孕妇常吃花胶,生出的宝宝皮肤会很好,产后后吃花胶有补血滋补功效。

 怎么制作花胶排骨汤
 
 怎么制作花胶排骨汤
 
/ 材料 /
 
花胶30克,排骨200克,干莲子50克,红枣5颗,枸杞10粒,姜片,盐。
 
/ 做法 /
 
1、花胶,用清水浸泡1小时左右;姜去皮切片。
 
2、莲子去芯,和红枣、枸杞一起用清水浸泡1小时。
 
3、排骨斩成麻将大小,洗净沥干水,放入沸水中焯去血水和异味。
 
4、取隔水紫砂炖盅,依次放入排骨、莲子、红枣、枸杞和姜片。
 
5、将浸发好的花胶倒入炖盅里。
 
6、注入两碗半矿泉水,以没过食材为宜。
 
7、将紫砂盖盖紧,倒入烧开的水,插上电源隔水炖制3小时,取出加盐调味即可。
 
/ 小贴士 /
 
1、要选用前排,瘦肉多肥肉少,肉质细嫩,最适合炖汤喝,令花胶汤不会太油腻。
 
2、花胶浸泡1小时左右即可,隔水炖制3小时,胶质容易释放出来,融化在汤里。
 
3、有些人喜欢用和田红枣炖汤,喜欢它个大卖相好,其实这种红枣味道偏酸,容易让汤色发黑,建议用个头小的若羌红枣,可使汤略带甜味。
 
4、建议用矿泉水来炖花胶,用自来水会有异味,纯净水属于酸性水,不宜长期饮用。

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