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花胶的保存

之前有篇文章说的是如何挑选老花胶(鱼胶)。挑选好了买到家之后还不算完,还得保存吧?那这篇文章说的就是花胶的保存这件事儿。
 
 花胶的保存
 
首先,如果是买了老花胶回家去吃,一段时间就吃光了,基本上涉及不到长期保存,但是小编认为这种情况还是很少会发生的。
 
绝大多数买老花胶都是要收藏的。但是以收藏为目的的保存方法也要分以下几种情况。
 
买的是名贵的新花胶,我要把它放老
 
此种情况的保存比较费事费力,因为一旦保存不当,花胶就会发霉生虫。
 
首先,你不能把它放冰箱保鲜,因为湿气太重;也不能冷冻,因为一不小心就会把它冻伤。
 
其次,你也不能用报纸包起来保存,因为如果花胶不是足干,会把报纸上的字反印到胶身上。想象一下:多年之后你看着印有八卦新闻的老花胶的情景吧!
 
再次,有些地方有用茶叶保存花胶的习惯,小编本人是不推荐此方法的。茶叶是可以除腥,但时间久了花胶就会吸入茶叶的味道。继“八卦胶”后又诞生了一款“茶胶”。
 
那怎么办呢?
 
稳妥的方法有一个:把新买的花胶放进装有米的封口袋里,每隔一个星期看一下,如果米膨大变色了就把米倒掉,然后把花胶拿出来晾晒一小时,然后再装回袋子里再放米,周而复始,直到米不产生变化为止。
 
买的是稍有点老、但又不是很老的花胶,这种“徐娘半老”款的花胶一般都是已经保存了五六年到十一二年的,只需平时保存在阴凉干燥的地方就可以了。
 
如果是在南方,最好是放在带有缝隙的金属盒子里,防止被老鼠啃噬;如果是在北方,冬天的时候还是放到温暖的室内以免冻裂。
 
 
 
买的是纯纯的老胶
 
这种花胶的胶龄基本都在二十年以上啦,把它当做一块石头那样保存就可以了。
 
你是弄个玻璃展柜放进去、还是放在收藏架上、亦或是每天抱着它睡觉、又或者挂在墙上每天瞻仰那就随您的便啦。
 
外界的环境对它的影响基本上已经可以忽略不计了。唯一需要防范的是不要被家里的熊孩子玩断了就行!

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