如何让腥腻的花胶和海参做成美味的佳肴

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海参和花胶都是带有特殊功效的补品,海参是一种典型的高 […]

海参和花胶都是带有特殊功效的补品,海参是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物,肉质细嫩,易于消化,非常适合老年人、儿童、三高人群以及体质虚弱者食用。

花胶又称“鱼肚”,具有极高的胶原蛋白,蛋白质比鸡鸭高出78%,比牛羊肉高出55%,是脑力劳动者、爱美人士以及需要补劳者的理想进补品。

怀孕多吃花胶和海参对宝宝今后的皮肤和免疫力都很好,还可以保持好身材。

但是由于花胶和海参都是比较腥腻的东西,所以很多人也都是比较排斥吃这些的,下面,小编介绍一款容易做,又能保证美味的做法给大家:

材料:泡发解冻好花胶海参各5~6条、排骨1~2条大葱、姜、蒜头、蚝油、酱油、鲍汁、料酒、生粉。

做法:

1、排骨清洗干净,焯水

2、加蒜粒、大葱粒、姜片、酱油、蚝油、料酒、生粉,腌制10~15分钟

3、煮开水,把已泡发解冻好的海参花胶放下去中火煮2~3分钟。(可加两段大葱,加一调羹料酒去腥)

4、海参花胶切段,海参一般切5~6段,花胶4~5段。(根据自己的食用习惯,太小不好,容易碎,太大不好入味。)

5、加蚝油、酱油、料酒、蒜粒、大葱粒,腌制海参花胶10~15分钟。

6、中火起锅,热油,下点白砂糖,下排骨,炒2分钟左右

7、加水,差不多淹过排骨,中火闷,至剩小部分水

8、下腌过的海参花胶, 加鲍汁, 炒均,再中火闷3分钟左右

9、大火,收汁。(喜欢多汁的可以多留点,不喜欢的收干些;花胶海参容易沾底,留意炒动,炒动不宜过猛,容易碎)

10、完成,趁热吃,更鲜美。

如何让腥腻的花胶和海参做成美味的佳肴

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